Albóndigas al limón

albóndigas al limón
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de añojo picada 400 gramos carne de cerdo picada 200 gramos limón 1 unidad huevo 1 unidad jamón serrano 30 gramos cebolla mediana 1 unidad zanahoria 100 gramos vino blanco 1/2 taza pan rallado 1 cucharada perejil picado 1 cucharada har


Receta:
Picar el jamón menudo y ponerlo en un cuenco con la carne de añojo y la carne de cerdo, mezclando bien. Incorporar el huevo batido, perejil picado, el pan rallado y la ralladura de limón. Sazonar y trabajar hasta conseguir una masa compacta.Formar las albóndigas, enharinar y freír en abundante aceite caliente. Escurrir e insertar en cada albóndiga una fina tirita de corteza de limón. Reservar.Pelar la cebolla y picarla. Raspar la piel de la zanahoria y picarla. Eliminar el exceso de aceite de la sartén y freír la cebolla y las zanahorias. Cuando estén doradas, añadir 1 cucharada de harina y tostar revolviendo. Regar con el vino, dejar evaporar, añadir 1 taza de agua, sazonar y cocer durante 20 minutos. Servir con patatas fritas o al gusto.


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