Albóndigas

albóndigas
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de añojo 500 gramos carne de cerdo 500 gramos perejil picado 1 cucharada ajo 1 unidad jamón serrano 50 gramos cebolla 1 unidad tomate 2 unidades pimiento verde 1 unidad vino blanco 2 cucharadas harina 2 cucharadas aceite de oliva 5 cuc


Receta:
Batir los huevos en un cuenco, incorporar el ajo pelado y picado, el perejil, el vino, la carne de añojo y de cerdo y el jamón, y mezclar bien. Añadir el pan rallado, sazonar, y después de mezclar de nuevo dejar reposar, durante 1 hora.A continuación, formar unas albóndigas con la masa, pasarlas por la harina, y dorarlas ligeramente en una sartén con el aceite caliente; retirarlas con una espumadera, e ir poniéndolas en una cacerola.Una vez doradas todas las albóndigas, retirar el aceite de la sartén, dejando 3 cucharadas aproximadamente, y rehogar en él la cebolla picada, el pimiento verde, sin tallo, ni semillas y troceado y los tomates maduros, pelados y picados. Añadir una cucharada de harina y remover bien, sazonar y a continuación, incorporar el sofrito a la cacerola de las albóndigas. Taparla y cocer a fuego lento, durante 30 minutos, aproximadamente.Servir calientes, acompañadas de unas bolitas de patatas fritas, si lo desea.


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