Albóndigas de ternera primavera

Ingredientes
carne de ternera picada 500 gramos tocino fresco de cerdo 50 gramos huevo 2 unidades pan rallado 2 cucharadas nata líquida 2 cucharadas zanahoria 150 gramos cebolla pequeña 1/2 unidad pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1/2 unidad aceite 1/

Receta:
Batir los huevos en un cuenco y agregarles la carne picada, el tocino muy picado, sal, la nata líquida y el pan rallado. Mezclar todo muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Formar las albóndigas, pasarlas por harina y freirlas en el aceite caliente. Colocar las albóndigas en una cacerola.Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Lavar los pimientos y picarlos. Raspar la piel a la zanahoria, lavarla y picarla menuda. Quitar el aceite de haber frito las albóndigas y dejar 3 cucharadas. Calentar el aceite y rehogar todas las verduras hasta que la cebolla esté transparente. Verter sobre las albóndigas, incorporar el vino y el tomate. Tapar y cocer a fuego suave durante 20 minutos. Servir bien calientes.

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