Ajoblanco con melón

Ingredientes
almendra molida 6 cucharadas yema de huevo 1 unidad pan candeal 150 gramos aceite de oliva 1/2 taza vinagre de jerez al gusto sal al gusto ajo 2 unidades melón 1/2 unidad

Receta:

Remojar la miga de pan en agua. Remojar la almendra en agua fría 2 horas.

Poner en el vaso de la batidora la yema, los ajos pelados, el pan escurrido y las almendras, el vinagre y la sal. Batir hasta obtener un puré. Añadir el aceite poco a poco, sin dejar de batir. Agregar agua fría hasta conseguir una crema ligera. Dejar en el frigorífico unas 2 ó 3 horas. Servir con bolitas de melón.

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