Ajillo moruno (asadura en salsa)

Ingredientes
-3/4 kg de asadura -15 almendras -1 rebanada de pan -3 ajos -pimienta en grano -1 trocito de canela en rama -1 clavo de especia -1 pellizco de cominos -1 tacita de aceite -1 cucharada de pimentón -sal

Receta:
Calentar el aceite en una sartén y freir las almendras y el pan
reservar
después freir en el mismo aceite la asadura troceada
machacar en el mortero los ajos pelados, 6 granos de pimienta, canela, clavo y cominos; después majar el pan frito y las almendras, y desleir con un poco de agua
cuando la carne esté dorada, añadir una cucharadita de pimentón, remover y añadir el majado del mortero, dos vasos de agua y un poco de sal
cocer tapado a fuego lento hasta que la asadura esté tierna

Otras recetas de Carnes
Entrecot con salsa oscura 190 visitas Cordero al jengibre 213 visitas	Cordero encebollado 177 visitas Cerdo agridulce microondas 261 visitas