Ajillo moruno (asadura en salsa)

Detalles
Categoria: Carnes
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
-3/4 kg de asadura -15 almendras -1 rebanada de pan -3 ajos -pimienta en grano -1 trocito de canela en rama -1 clavo de especia -1 pellizco de cominos -1 tacita de aceite -1 cucharada de pimentón -sal


Receta:
Calentar el aceite en una sartén y freir las almendras y el pan
reservar
después freir en el mismo aceite la asadura troceada
machacar en el mortero los ajos pelados, 6 granos de pimienta, canela, clavo y cominos; después majar el pan frito y las almendras, y desleir con un poco de agua
cuando la carne esté dorada, añadir una cucharadita de pimentón, remover y añadir el majado del mortero, dos vasos de agua y un poco de sal
cocer tapado a fuego lento hasta que la asadura esté tierna


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