Ají pique

Ingredientes
ají 10 unidades cebolla cabezona 2 unidades cebolla larga 2 unidades cilantro picado 1/2 taza vinagre 2 tazas zumo de limón o naranja agria 2 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto pimienta al gusto

Receta:
Machaque los ajíes y déjelos macerando con el vinagre durante unas horas. Pele las cebollas y píquelas muy menudas. A continuación, cuele los ajíes y cubra las cebollas y el cilantro con el mismo vinagre, el aceite, el jugo de limón, sal y pimienta. Colóquelo en un recipiente de vidrio o madera tapado. Dura mucho tiempo.

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