Ají de queso

ají de queso
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Ecuador
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
papa 1 1/2 kilo queso fresco 250 gramos cebolla blanca picada 1 unidad yema de huevo 2 unidades leche 2 litros cilantro picado 1 cucharada aceite 2 cucharadas comino al gusto achiote al gusto sal al gusto


Receta:
Haga un refrito en una olla con el aceite, la cebolla picada, el achiote, sal y comino. Añada las papas peladas y enteras, refría todo un poco e incorpore la leche y el culantro. Deje hervir hasta que las papas estén bien cocidas.Bata las yemas con un poco de leche fría y añádalas a las papas; incorpore el queso desmenuzado y cocine durante 5 minutos más. Aparte del fuego y sirva caliente, acompañado de tajadas de aguacate y ají criollo.


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