Ají de langostinos

Ingredientes
1 ½ (3 lb 5 oz) kilos de langostinos limpios y pelados 2 cebollas blancas finamente picadas 3 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite vegetal 3 cucharadas de ají amarillo fresco sin semillas y licuado con aceite 3 tazas de crema de leche

Receta:
Cocinar los langostinos en agua hirviendo bien salada 3 o 4 minutos o hasta que cambien de color. Retirarlos, escurrir y reservar.

Saltar la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente. Agregar el estragón, tomillo y ají. Mezclar bien y agregar el vino. Sazonar con sal y pimienta. Llevar a hervir unos 5 minutos y agregar la crema de leche. Si se desea espesar más la salsa, diluir 1 cucharada de harina en ¼ de taza de agua y añadirla a la salsa, moviendo constantemente, mientras hierve.Agregar los langostinos, mezclar y rectificar la sazón.

Servir acompañado de arroz blanco.


Es delicioso .

El ajíamarillo, es una variedad peruana de picante, perfumado y con un sabor característico.

Podrá adquirirlo en cualquier lugar donde se vendan productos peruanos (ver direcciones en inca.rree.gob.pe)

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