Aguacates rellenos de naranjas

aguacates rellenos de naranjas
Detalles
Categoria: Otros
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
aguacate (maduro) 400 gramos naranja 200 gramos piña (o en almibar) 2 rodajas anchoa 80 gramos mostaza 1 cucharada zumo de limón 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas vinagre 1 cucharada sal al gusto pimienta blanca molida al gusto perejil pi


Receta:
Lavar y pelar la naranja a gajos. Lavar y cortar los aguacates por la mitad en sentido longitudinal. Extraer la pulpa, cortar en forma de dados y rociar rápidamente con el zumo de limón para que no se ennegrezca.
A continuación, trocear la piña y cortar las anchoas a tiras. Incorporar los gajos de naranja, la piña y las anchoas a los aguacates y remover cuidadosamente. Seguidamente, mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y la mostaza. Regar con ello el preparado de aguacates y rellenar las cáscaras. Colocar algunas tiras de anchoas adornando la superficie. Espolvorear con el perejil picado y servir.


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