Aguacates rellenos
Ingredientes
aguacate 2 unidades zanahoria 2 unidades manzana reineta 1 unidad queso gouda 150 gramos pasas de corinto 50 gramos nuez pelada 30 gramos requesón 2 cucharadas leche 2 cucharadas mostaza en polvo 1/2 cucharadita aceite de oliva 3 cucharadas vi
Receta:
Raspar la zanahoria, lavarla y rallarla fina, pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla en trozos pequeños. Colocar ambas cosas en una cuenco y mezcarlas bien. Colocar el requesón en el vaso de la batidora y agregar la leche, el aceite y el vinagre. Mezclar bien, hasta conseguir una crema suave y homogénea. Sazonar con sal y pimenta recien molida y volver a batir durante unos segundos. Verter la salsa en el cuenco y remover. Incorporar el queso, cortarlo en daditos pequeños, las pasas y mezclar todo bien. Partir los aguacates por la mitad y quitarles el hueso, regar con el zumo de limón para evitar que ennegrezcan y salpimentarlos ligeramente. Rellenarlos con la mezcla preparada y adornar con las nueces. Meter en el frigorífico y servir fríos.
